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您有所不知的糖的益处

文章来源:泸州市皇冠体育app食品有限公司   发布时间:2018-1-24 11:06:51  
      肤色不同,种族不同,生活差异巨大的地球居民为什么会不约而同地对“甜”情有独钟呢?科学家们为我们做出了解答。甜是母乳之味。我们的味蕾喜欢甜味的原因之一,是因为它的味道非常像我们出生后吃到的种食物——母亲的乳汁。“人类对糖果的需求出于本能,”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食品强化办公室主任陈君石教授解释,国际上有个实验,研究人员在一些新生儿口中分别滴入苦味和甜味的液体。当苦味液体流入口中,婴儿的眉眼立刻挤到一起,面部表情充满了反感。相反,在甜水滴入时,他们的脸上立刻洋溢起灿烂的微笑。
1.甜是安全无毒。《甜蜜和动力:糖在现代历史的地位》一书的作者、人类学家悉尼·明茨解释说,一般情况下,甜味植物是无毒的,所以我们的祖先自然倾向品尝甜的东西。
2.甜让大脑兴奋。人吃甜食时,会激活大脑中的多巴胺神经元,刺激神经末梢,让人感到兴奋,进而使大脑对它产生渴望。尤其女性,每个月从排卵到月经来潮这段时间,大脑中能带给人快乐的5羟色胺和多巴胺的水平会下降。而糖能促进脑内5羟色胺的合成,因此不少女性选择吃甜食来缓解不良情绪。
3.甜为身体供能。陈君石教授告诉《生命时报》记者,其实,糖是一种“空的能量”,它可以提供维持人体生命活动的能量,但本身并不像蛋白质、脂肪等物质那样有营养。糖会进入血液,导致血糖含量提高,胰脏会迅速分泌胰岛素,把血糖转化成能量,带来“飘飘欲仙”的感觉。
甜能缓解压力。美国MSNBC网站撰文指出,人们在高压状态下,爱吃的食物前三甲分别为甜品、奶油类食品和咸味小吃。研究表明,易于消化的碳水化合物类的甜点,比如甜饼干或面包圈,能够提高人脑中的血清素水平,其效果与抗抑郁药等同。甜能使人上瘾。美国佛罗里达大学助理教授爱维娜的研究报告证明,“人类会像染上毒瘾一样,对甜食上瘾。因为摄入大量的糖可以让脑部产生新鲜感及饱腹感。”